IL MIO PANE CON LIEVITO MADRE

Queste sono le foto della mia ultima panificazione. Il mio pane è il risultato di anni di prove e insuccessi, non dico di essere riuscita a fare un prodotto degno di un panettiere d'esperienza, ma alla mia famiglia piace molto: viene una mollica morbidissima e una crosta fragrante e croccante senza risultare dura e inspessita.
Non metterò la ricetta, perchè non ne ho una precisa, anche per quanto riguarda il rinfresco del lievito madre precedente alla lavorazione. Posso dire che uso un mix di farine: farina 0, farina manitoba, e farina integrale, aggiungo sale, zucchero (dalle mie parti il malto è di difficile reperibilità) e acqua naturale. Spero che le foto gli rendano giustizia!